Tea Party

Olá Meninas,

Hoje no DA vamos te ensinar a a receita de :

Trufa de Chocolate

Ingredientes

• 250g (8,75 oz) de chocolate meio amargo (veja nas Dicas)
• 150g (5,5 fl oz) de creme de leite
• 40g (3,5 oz) de manteiga sem sal
• 75g (2,75 oz) de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de água
• 1L de água

Modo de Preparo

 1.Prepare o banho maria. Coloque uma panela média no fogo alto, com pelo menos 1L de água dentro. Ferva a água.

2.Quebre ou pique o chocolate.

3.Acrescente duas colheres de sopa de água na panela (ajuda o chocolate a derreter, mas é opcional. Pode fazer com que o chocolate desande) e coloque o chocolate para derreter.

4.Ponha a panela com o chocolate na outra com água fervente. Mantenha o fundo das panelas longe um do outro.

5.Mexa constantemente até que o chocolate derreta.

6.Coloque o creme de leite devagar e mexa bem. Mantenha a temperatura e mexa bem até que o creme se misture completamente com o chocolate.

7.Remova a panela do calor e deixe esfriar.

8.Adicione a manteiga.

9.Volte a ferver a água e coloque a panela com o chocolate derretido no fogo novamente.

10.Junte a manteiga e mexa até que derreta. Quando estiver pronto, desligue o fogo e remova a panela.

11.Derrame o chocolate em uma tigela usando uma espátula pão-duro para remover tudo da panela. Cubra a superfície do chocolate com filme de PVC (para evitar que crie casca) e deixe esfriar por mais ou menos uma hora, até que endureça.

12.Faça as trufas:

Pegue o chocolate na geladeira e coloque na bancada.

Coloque o cacau em pó em outra tigela.

Usando um boleador de melão ou sorvete, ou até uma colher, pegue pequenas quantidades de ganache.

Enrole pequenas bolinhas na mão, bem rápido para que não derreta.

Coloque as bolinhas no cacau em pó para ficarem cobertas.

Ponha as trufas em um local para servir.

Docinhos